ホヤとメカブの和え物
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ホヤは大好物。仙台出張の帰りに常温保存が可能な製品を末永海産＠駅構内で調達。ただ味付けが濃すぎたので調整しました。
このレシピの生い立ち
産地で食べるホヤは超ウマシです。ただ、鮮度が命なので都内では簡単には調達できません。末永海産では8時間以内の限定で持ち歩きができるパック入りのお刺身ほやも扱っていたので、次の機会に試してみたいと思います。
アプリでひらく作り方
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末永海産では生鮮のホヤも扱うが新幹線移動が控えていたので今回は味付けのパック入りに。メカブはスーパーで調達。
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メカブに付属されたタレを加えてよく混ぜ粘り気を出す。
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- 3
燻りほやはパックを開ければそのまま食べることが可能。ただ甘辛い味付けが濃すぎた。
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- 4
ホヤをボウルに移して酒を振りかける。和えるような感じで洗い味付けを調整。
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- 5
皿に2のメカブを移す。4のホヤの汁気をペーパーで除いて乗せる。
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- 6
4のホヤを玉ネギの甘酢漬けと合わせてもウマシ。
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コツ・ポイント
4では、ホヤを酒で洗ったことで本来の風味が戻ってきました。5と6では合わせた食材とホヤを同時に口に運ぶことで風味がさらに際立ちます。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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