水800mlを沸騰させる。鍋に水とトムヤンクンの素を入れる。

エビは背わたと尻尾の尖った部分を取り除く。今回使うのは赤エビ。舞茸としめじは石づきを切り落として食べるサイズに切る。

エビと舞茸、しめじを鍋に入れて中火で5分煮る。

豚肉は余分な脂を落とすため、別の鍋で茹ででザルにあげ、食べやすいサイズに切って、エビときのこを煮ている鍋に入れる。

豚肉を入れて煮立ったら一度火を止める。ココナッツミルクとレモン果汁を入れて、再度火をつける。ひと煮立ちしたら盛り付ける。

器にエビ、その他の具材を入れて、スープを注ぐ。レモンを添えて完成。お好みでパクチーも加えてください。