蓮根は皮を剥いて5mm幅の厚さで半月切りにし、水にさらしておく。
豚肉は袋に入れ、酒と塩胡椒を揉み込んでおく。

フライパンにごま油を熱し、水気を切った蓮根に焼き目がつくまで炒める。

豚肉の袋に片栗粉を入れて全体にまぶす。

蓮根に焼き目が付いたら一度取り出し、同じフライパンに再度ごま油を熱して豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら蓮根を戻し入れ、◯の材料を入れて更に炒めたら完成。