トウモロコシを塩茹でする

鰹出汁をひいてお吸い物程度に味付けする。

トウモロコシの4分の１程度出汁を加えて裏ごしする。

冷蔵庫で冷やす。

器に注ぎ薄切りのトマトとオリーブオイルで伸ばしたバジルソースをかける。