玉蜀黍の摺流し。バジル風味
バジルバジルバジル @cook_40427746
玉蜀黍の代わりに、ジャガイモを使っても美味しい。いわゆるビシソワーズ。
このレシピの生い立ち
実沢バジルの濃厚ジェノバソースを使った割烹親方のレシピ
玉蜀黍の摺流し。バジル風味
玉蜀黍の代わりに、ジャガイモを使っても美味しい。いわゆるビシソワーズ。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
トウモロコシを塩茹でする
- 2
鰹出汁をひいてお吸い物程度に味付けする。
- 3
トウモロコシの4分の１程度出汁を加えて裏ごしする。
- 4
冷蔵庫で冷やす。
- 5
器に注ぎ薄切りのトマトとオリーブオイルで伸ばしたバジルソースをかける。
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