筑前煮（学校給食レシピ）

鶏肉は一口大に切る。人参、たけのこはいちょう切り、ごぼうは斜め切り、しいたけは薄切りにする。

こんにゃくは小さめの四角に切り、はんぺんは１㎝幅に切る。

高野豆腐は水で戻して、１㎝角に切る。さやいんげんは１㎝幅に切る。

鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。その後、人参、ごぼうを加えて炒める。

さらにこんにゃく、たけのこ、しいたけを加え炒めたら、だし汁を加えて中火で蓋をして沸騰するまで煮る。

沸騰したら、調味料とはんぺん、水気を絞った高野豆腐、さやいんげんを加えて、落し蓋、鍋の蓋をして煮含める。