余った焼肉のタレで煮つけ～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
よく余ってしまう焼肉のタレを活用した魚の煮つけレシピを紹介。今回は石鯛、ウマヅラハギですが、ほかの白身魚でもOK！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場する石鯛とウマヅラハギのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
余った焼肉のタレで煮つけ～魚の駅生地～
よく余ってしまう焼肉のタレを活用した魚の煮つけレシピを紹介。今回は石鯛、ウマヅラハギですが、ほかの白身魚でもOK！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」で登場する石鯛とウマヅラハギのおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているs.sega_sakanadakeさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「お魚」を準備してくださいね♪白身魚であれば他のお魚でもあいますよ～。鮮度が大事！
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- 2
魚は頭、エラ、内臓を抜き水洗い（ウマヅラハギは皮も剥ぐ）
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- 3
お湯をかけて霜降りする
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- 4
魚を鍋に入れて水200酒100砂糖大さじ1で10分煮込む
- 5
甘口焼肉のタレ100味醂50蜂蜜大さじ1、生姜薄切りを追加して弱火で10分落とし蓋をして煮込む
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- 6
付け合わせの豆腐と小松菜も「5」のタイミングで入れる
- 7
魚と付け合わせを皿に移し、タレにとろみが出るまでもう少し煮詰めるて完成♪
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コツ・ポイント
・魚の滑りと臭み取りのために霜降りは必須です
・タレはお玉で魚に回しかけて、味をしみ込ませましょう
・この煮付けレシピは、ほかのお魚でも応用できますよ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21621694
