発酵段階ではすごく膨らむが、過発酵なのか、しぼむ
過発酵を防ぐ為に、次回はドライイーストを少なくするなどで対応する
このレシピの生い立ち
ミズホチカラを使って米粉パンを作るとある程度までは膨らみ、しっかりパンぽくなる事までは解りましたが、もっと膨らませたい！と思い、米麹を入れてトライした結果、膨らみが倍になり、あとはそれを維持させるだけと言う所まで辿り着きました。