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定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋
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定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋-レシピのメイン写真

定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋

ぶりてりあ
ぶりてりあ @cook_40283712

鍋ごと揚げ出し!いつでも熱々!ついでに作り置きおかずもできる!市販の揚げ出し豆腐、揚げ野菜、天ぷらを使えば激うま超楽ちん
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐や野菜の揚げ出しが大好きで、ずっと熱々のまま食べたくて作ってみたら、おいしすぎて、定番鍋になりました!

鍋ごと揚げ出し!いつでも熱々!ついでに作り置きおかずもできる!市販の揚げ出し豆腐、揚げ野菜、天ぷらを使えば激うま超楽ちん
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定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋

ぶりてりあ
ぶりてりあ @cook_40283712

鍋ごと揚げ出し!いつでも熱々!ついでに作り置きおかずもできる!市販の揚げ出し豆腐、揚げ野菜、天ぷらを使えば激うま超楽ちん
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材料

  • 大根 300〜400g
  • 長ねぎ 1/2本
  • 茄子 3〜5本
  • オクラ 8本
  • ピーマン 3個
  • パプリカ 1/2個
  • 揚げ油 適量
  • 絹厚揚げ、または市販の揚げ出し豆腐 200g
  • おろししょうが お好みで
  • 鰹節 適量
  • 鍋つゆ 400〜500ml
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、おろして水気をきっておく。

    • 定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋作り方1写真
  2. 2

    長ねぎは斜めの細切りにする。

    • 定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋作り方2写真
  3. 3

    茄子、オクラ、ピーマン、パプリカは食べやすい大きさに切って180℃の油で揚げる。

    • 定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋作り方3写真
  4. 4

    鍋に鍋つゆを入れて沸騰させ、沸騰したら、絹厚揚げ、揚げた野菜、長ねぎ、大根おろしをのせ、ふたをして煮る。

    • 定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋作り方4写真
  5. 5

    鰹節をかけて完成!

    • 定番にしたい鍋!鍋ごと揚げ出しのみぞれ鍋作り方5写真

コツ・ポイント

魚介系の鍋つゆを使うことで揚げ出しのつゆを再現できます。できればかつおだしのものがおすすめです。野菜はお好きな野菜でOK!絹厚揚げがなければ、市販の揚げ出し豆腐でもOK!揚げるのが面倒なら冷凍の揚げ茄子をそのまま入れても大丈夫です!

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ぶりてりあ
ぶりてりあ @cook_40283712
2023/10/05 23:47に公開
料理の後で楽したい! #あとラクレシピ兼、テクスメクス料理キッチンカーオーナーひとりで店を切盛りしているので、手間ひま料理はお店で精一杯息子が米アレルギーのため米料理は少なめ。おうちご飯はアレンジ系多めキッチンが汚れること、洗い物が増えることが嫌いで料理の後も楽できる料理。。
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このレシピのキーワード

鍋 みぞれ鍋 揚げだし なす 大根 オクラ パプリカ ピーマン 鍋つゆ 厚揚げ かつお節 長ネギ

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