鶏むね肉は皮を取り、ペーパーで水気を拭き取り縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにして、それを縦半分の棒状に切る。

①をポリ袋に入れ●を加えて良く揉み込み、5分置いておく。その間に★を混ぜてたれを作る。

ポリ袋に片栗粉を加え、ポリ袋に空気を入れて上下左右にふって、片栗粉をまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンが温まったら③を並べて焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼き火を止め、ペーパーで油を拭き取り★を加えて手早く絡める。

器に盛り付け、お好みで粗びきこしょうをふる。