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サーモンのミキュイ
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サーモンのミキュイ-レシピのメイン写真

サーモンのミキュイ

チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257

店で食べて衝撃的で
全然域には達してないけど、まあこれを食べて我慢するか、ってくらいの出来
このレシピの生い立ち
思ってるのと違うけど、と出されたミキュイが思ってるのとも知ってるのとも違ってすごかった

店で食べて衝撃的で
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チアキッチン @cook_40414257

店で食べて衝撃的で
全然域には達してないけど、まあこれを食べて我慢するか、ってくらいの出来
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材料

2人分
  • サーモンの刺身用の柵 1本(2〜300g
  • 水 50cc
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ★瓶詰めオリーブ 8個
  • ★ケッパー 8粒
  • ★オリーブオイル 大さじ1
  • ★レモン汁 大さじ1
  • 仕上げ用EXバージンオリーブオイル 小さじ1
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作り方

  1. 1

    刺身用のサーモン水、塩、砂糖に1時間以上漬ける

  2. 2

    ①の水分を拭き取って耐熱性のポリ袋に入れてオリーブオイルを入れて空気が入らないように袋を閉じる

  3. 3

    炊飯器に40〜44度のお湯を張り②を袋ごと入れて30分保温
    たまに温度を見て水やお湯を足して調節する

  4. 4

    ③を取り出し崩れないように半分に切って器に盛る

  5. 5

    ★を刻んで混ぜたものを乗せて仕上げ用のオリーブオイルを回しかける

コツ・ポイント

温度管理だけしときゃいい

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チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257
2023/10/10 05:44に公開
自分メモInstagram@chiakisoup
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サーモン オリーブ 刺身

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