青汁みたらしだんご
モチモチ食感が楽しい♪
特製ダレが美味しい手作りみたらし団子です。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにだんご粉、恵みの麹青汁を入れて水を加えて耳たぶ位の硬さになるまでよく練る。
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- 2
生地を２０等分に丸め、沸騰した湯に入れて団子が浮いてきたらさらに3分茹でて冷水にとって冷ます。
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- 3
②をザルにあげ、竹串に4個ずつ刺す。
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- 4
フライパンを熱して団子を並べて両面焼き色が付くまで焼く。
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- 5
鍋にみたらしのタレの材料を入れて火にかけ沸騰してきたら火を中火弱にし、透明感がでてとろみつくまでかき混ぜながら煮詰める。
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- 6
③の団子に４をかけてよくからめる。
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コツ・ポイント
生地に水分を多く加えて柔らかくなりすぎてしまった場合、粉を足すのも1つですが、乾いたさらしの布巾やキッチンペーパーに生地を包んで水分を吸わせて水分を取る方法も。
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