野菜はみじん切り。合いびき肉に塩コショウをふっておく。

フライパン①にオリーブオイルを熱し、人参と玉ねぎを焦がさないようによく炒める。弱めの中火にし、手順7までたまに混ぜる。

鍋②でソースを作っていく。オリーブオイルを熱し、弱火でにんにくの香りを出す。

にんにくを取り出し、強火にして十分熱くなったら合いびき肉をドサッと入れて押し広げる。（広げたら以後炒めない）

香ばしい焼き色になったらひっくり返す。気になる場合は油をペーパーで取る。

肉に火が通ったらお好みで肉の塊を崩し、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。

フライパン①の野菜を全部加える。

トマト缶と水も加えてざっと混ぜる。

ルーとコンソメを加えて弱火で15分程度煮込む。

水分が少し減ってドロッとしてきたところで味見をしながら●を加える。ソース完成。

鍋➂にお湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。（1分短く）

人数分のソースが入った中火のフライパン④に茹でたパスタをすくって入れる（湯切りしない）。

ソースと合えて1分ほど混ぜながら炒めたら完成。