フワトロ茶碗蒸し
ハチコの毎日のお料理 @cook_40409005
ふわふわの茶碗蒸しです╰(*´︶`*)╯♡
一部取り分けて離乳食にも！その場合は銀杏など具材は調節してくださいね。
このレシピの生い立ち
昔から作っている鉄板レシピです。
具材はその時あるもので、鶏肉、かまぼこ、キノコがあればそれなりに。
ミツバや銀杏があると季節感が、
エビを入れると見た目豪華になります！
アプリでひらく作り方
- 1
【具の準備】
卵をよくまぜる。濾してから計量する。 - 2
卵と液体Aを合わせ
よく混ぜて濾す - 3
具材を食べやすい大きさに切る
- 4
【蒸し器準備】
私は蒸し器がないので鍋でやります。
鍋に網を敷き、
蓋にタオルを巻きます。 - 5
茶碗蒸しの器を
空の状態で鍋に並べる。
器が入りかつ蓋が閉まるかを確認します。 - 6
鍋に水を入れて沸騰させます。
- 7
【合体】
↑沸騰させてる間に
器に具材を入れて
（鶏肉を器の底に置くと火が通りやすい）
②の液体を流し入れる。 - 8
沸騰した状態で器を鍋に並べる。蓋をして
強火で3分
弱火12分 - 9
最後に（あれば）ミツバを入れて完成
コツ・ポイント
必ず卵は濾したものを計量してください。
（出汁と卵をざるに入れながら計量、濾したら失敗しました）
温度計があれば、鍋の中は90°にするとすが入りません。
リアクション
レシピ作者
日々のお料理をちゃんとまとめることにしました♪短時間で美味しく作れるように研究中。【レシピについて】•材料のグラムは皮などを剥いた後の重量です。(可食部）•お醤油はキッコーマンの減塩醤油使用•砂糖は上白糖•塩は普通の塩です
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