米はといで炊飯器に入れ、酒、昆布茶を加えて水を加減して炊く。

Aを混ぜ合わせておく。

ぎんなんは、殻を割り取る。
レンコンは1cm角に切る。
それぞれ揚げ油で揚げたら（素揚げ）、熱いうちにAに浸す。

ご飯が炊き上がったら、3を漬け汁ごと加えて、さっくり混ぜ合わせる。