母直伝スポンジケーキ
ひろゆきはる @cook_40428028
母直伝のレシピの備忘録として。
どんなケーキより、このスポンジケーキが1番好き。
このレシピの生い立ち
母がNYに駐在していた時に習ったレシピだそうで、40年以上作り続けているスポンジケーキです。
母直伝スポンジケーキ
母直伝のレシピの備忘録として。
どんなケーキより、このスポンジケーキが1番好き。
このレシピの生い立ち
母がNYに駐在していた時に習ったレシピだそうで、40年以上作り続けているスポンジケーキです。
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- 1
【下準備｝
①卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にサラダ油と酒を混ぜておく
②小麦粉をふるっておく
③オーブンを180℃に予熱 - 2
卵白に塩ひとつまみを入れ、かたく泡立てる。砂糖を3回に分けて加えて、角がたつまで更に泡立てる
- 3
❷にサラダ油と酒を加えた卵黄を加え、マヨネーズ状になるまで混ぜる
- 4
ふるっておいた小麦粉を❸に加え、泡を潰さないように混ぜる
- 5
バターを塗りら小麦粉を振るった型に❹を流し入れる
- 6
180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、30分ほど焼く。串を刺して、生地が付いてこなければOK
- 7
生クリームに砂糖大さじ2を加え、泡立てる
- 8
スポンジケーキが焼けたらあら熱を取り、半分にスライスする
- 9
スポンジに生クリームを塗り、イチゴや好みのフルーツを盛り付ける
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