金針菜、椎茸、小松菜、揚げのお味噌汁
guzavie @cook_40127434
金針菜から結構出汁が出ています。
美味しくて2日続けて作りました。
このレシピの生い立ち
使った金針菜は、しっかりした蕾でちょっとわらびに似た食感です。
金針菜、椎茸、小松菜、揚げのお味噌汁
金針菜から結構出汁が出ています。
美味しくて2日続けて作りました。
このレシピの生い立ち
使った金針菜は、しっかりした蕾でちょっとわらびに似た食感です。
アプリでひらく作り方
- 1
金針菜は、無漂白、無燻蒸（二酸化硫黄不使用）のものを選んで買いました。
水洗いしてから水に漬けます。 -
- 2
2時間置いたら、きれいな黄色の水になりました。
これも出し汁に混ぜました。 -
- 3
金針菜は長いので1/3に、椎茸は厚めに、小松菜は3cmに切ります。
- 4
出し汁を沸かして椎茸、薄揚げ、金針菜を入れて煮たら、小松菜を入れて色が変わったら味噌を溶き入れます。
- 5
お椀に入れて、柚子を添えました。
- 6
金針菜を入れるときは、昆布、煮干しor
鰹厚削りと金針菜を一緒に水に入れて出汁をとっています。 -
- 7
金針菜、豆腐、発酵筍、小松菜、柚子。
-
- 8
3年前に、蕾菜のお味噌汁に入れていました。
これは台湾の黄色い金針菜です。
レシピID : 20372042 -
- 9
フェイク料理。
肝吸いを金針菜で作ってみました。
レシピID : 21622608 -
コツ・ポイント
金針菜は密閉して冷凍庫に保存しています。
つくれぽ
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