水菜は、50℃のお湯に5分ほど浸してください。

水気を絞ったら、食べやすい大きさに切り分けます。

油揚げは、油抜きしてください。

水気を絞ったら、水菜と同じくらいの幅で細切りにします。

鍋に薄口しょうゆ以外の煮汁の材料を入れたら、油揚げを入れてから火をつけます。

沸騰してきたら、薄口しょう油と水菜を入れて、火を弱めてふたをしたら10分ほど煮込んでいきます。

最後に、塩で味を調整してください。