静岡茶シフォンケーキのレシピ
もらい物で自宅にあったので、シフォンケーキを作って食べたくなって作りました。ほんのり和の風味がして甘く美味しかったです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、シフォンケーキを作る時に1回スランプになってまだコメントがある時に作ってレシピを載せるのを許可して頂いてからそれからずっとその方のレシピを少しアレンジして載せています。
静岡茶シフォンケーキのレシピ
もらい物で自宅にあったので、シフォンケーキを作って食べたくなって作りました。ほんのり和の風味がして甘く美味しかったです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、シフォンケーキを作る時に1回スランプになってまだコメントがある時に作ってレシピを載せるのを許可して頂いてからそれからずっとその方のレシピを少しアレンジして載せています。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵黄を入れてハンミキで混ぜ白っぽくもったりするまで撹拌させる静岡茶を少しずつ入れ泡立て器でよく混ぜ油も少しずつ入
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- 2
れハンミキで混ぜるハンミキで混ぜる薄力粉を入れハンミキでしっかり混ぜる。ビーターをよく洗いちゃんと拭く別のボールに卵白を
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- 3
入れてハンミキの低速で混ぜ白い淡になってから砂糖を1/3入れグルグルと混ぜ中速で混ぜビーターの筋ができる位迄混ぜ砂糖1/
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- 4
3を入れハンミキの高速で混ぜ残りの砂糖を入れ撹拌しピンと角が立つ位迄泡立てる。筋がちゃんと残る迄。卵黄の生地にメレンゲを
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- 5
1/3入れヘラでメレンゲの塊を切るようにしっかり混ぜ残りのメレンゲを入れヘラでメレンゲの固さを切るように崩しながらJの字
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- 6
にサックリボールを回して混ぜる型に生地を少し高い位置から入れ型より2㎝低い位置迄しか
入れない型をずれないように押さえ -
- 7
軽くトントンと台に打ち付け空気抜きをする型にヘラで生地を擦り付けて170℃に予熱をしたオーブンに32分焼く型を安定した
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- 8
大きなお皿に逆さまにして置き完全に冷め粗熱を取ってから型を元に戻してパレットナイフで周囲を縁取り筒を力を入れて外して筒に
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- 9
ついているシフォンケーキを筒の底をパレットナイフで又縁通りお皿の上に筒を逆さまにして手で優しく下に生地をスライドして押し
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- 10
てお皿に置き出来上がりです。途中で瓶等に型を刺して粗熱を取っていて弟が落ちそうになっているのをみてから私はお皿の上でする
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ようになりました。焼成後も少し空気抜きを同じ方法でする軽くして逆さまにする。シフォンケーキを凸凹しているのを下にして飾り
- 12
包丁で好みの大きさにカットして召し上がってね(^^♪
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コツ・ポイント
工程10弟が慌ててしていたのを横でみてから型を置ける安定した大きなお皿の中央にいつも置いて、パレットナイフを隅っこに置いて準備をしています。後は手で外すやり方がありますが今迄1回もしたことがありません。私には難しそうで‥。
つくれぽ
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