茄子は1×1cm位をめやすに。多少はOk。えのき冷凍庫から出して1cmめやすに切る

2つとも切ったまな板の上に片栗粉をふりふり。白っぽくなるまで。

2を油で炒める。火が通ってきたらひき肉投入。炒める。

いい感じにしとっとしてきたら、
水50cc位に、醤油大さじ2、酒、みりん大さじ1、砂糖大さじ1.5でに詰める

仕上げにダシダ小さじ1ふりかけてとろみがつくまで煮込む。

最後はごはんとかうどんとか盛り付けて黄身と白ごまをオン！