鶏モモ肉をポリ袋に入れ、酒をまぶして良く揉み込む。
(出来れば一晩置いておく)

ズッキーニは皮をピーラーで数カ所剥き、輪切りにする。

しめじは石づきを落として、食べやすいサイズにほぐす。

玉ねぎは５cmくらいの角切りに。

フライパンにオリーブオイルをひいて熱す。温まったら、玉ねぎを入れて炒める。

軽く色が変わったら、鶏モモ肉を皮目が下になるようにしていれ、焼く。

鶏モモ肉の片面がこんがり焼けたらひっくり返す。
フライパンの隙間にはズッキーニを並べ焼いていく。

ズッキーニに焼き目がついたらひっくり返す。
しめじを入れる。
玉ねぎが焦げないよう、他の具材の上に避難させておく。

すべての具材に火が通ったら全体を混ぜ合わせるように一度炒め、おろしにんにく、バターを入れて再度全体を炒める。

フライパンのフチから醤油を回しかけ、蒸発させながら味をつけていく。

仕上げに塩を振って味を整え、器に盛り付け完成！