136.黒豆ご飯
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
時短でおいしく編-17
黒豆は大豆の仲間で、たんぱく質が豊富♪正月以外の、いつものご飯にも、ぜひ
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
136.黒豆ご飯
管理栄養士がおくる！
時短でおいしく編-17
黒豆は大豆の仲間で、たんぱく質が豊富♪正月以外の、いつものご飯にも、ぜひ
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
アプリでひらく作り方
- 1
米を研いでザルにあげておく。乾燥黒豆はサッと水洗いし、丼かボウルに入れる。
- 2
黒豆が入った丼に、熱湯３カップを入れてラップをかけ、２時間置く。
- 3
（戻すための水の量は、黒豆の重量の３～４倍。２時間後、乾燥重量の約２倍ほどに膨らみます。）
- 4
炊飯釜に米と2の戻し汁を入れ、通常より多めに水加減する。
- 5
4の上に黒豆をのせて、通常モード（お急ぎモードではなく）で炊飯する。
- 6
〔１人分栄養価〕
エネルギー243kcal
たんぱく質8g
脂質3g
炭水化物48g
食塩相当量0g
コツ・ポイント
一晩水戻しするより、熱湯で戻す方が、戻し汁に色が出て、炊き上がりのご飯の色が濃くなります。
黒豆の皮の色はアントシアニンという色素です。
この色素は、活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く抗酸化作用があります。
つくれぽ
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21624838
