にんじんは1cm厚さの輪切りにする。小松菜は3cm長さに切る。

白菜は沸騰した湯に1枚ずつ入れ、菜箸で押さえながら湯通しし、ザルにあげ粗熱を取る。（芯の部分が巻きやすい硬さになるまで）

玉ねぎは粗みじん切りにする。生鮭は皮と骨を除き、1cm角に切る。

ボウルに③とAを合わせて手でよく混ぜる。まとまったら4等分にし、俵型に丸める。

②を広げて④を手前に置く。葉の手前を④にかぶせる。

左右どちらかをかぶせて向こうまでしっかり巻き、残った片側を中に押し込む。残り3つも同様に作る。

鍋に⑥の巻き終わりを下にして並べ入れる。にんじんとBを加え、蓋をずらしてのせて火にかける。

沸騰したら弱めの中火にし、7分程煮る。小松菜を加えて3分程煮たら、こしょうで味を整える。