さつまいもを一口大に切り、水にさらしてアクを抜き、水気をきる。

耐熱容器にさつまいもを入れて、600Wのレンジで約5分程さつまいもが柔らかくなるまで温める。

柔らかくなったさつまいもを温かいうちにマッシュして、そこに砂糖or蜂蜜、牛乳、溶き卵を入れてよく混ぜる。

③に米粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れてさらによく混ぜる。

まとまってきたら、お好みの大きさに丸め、170°の油でこんがり色がつくまで揚げる。

油がきれたら、そのままでも美味しいですが、お好みで粉糖やメープルシロップをかけて召し上がれ。