キャベツの葉はしんなりとするまでゆで、あら熱をとる。（湯は捨てない。）
にんじんはせん切りにする。

豚肉に塩、こしょうをして、にんじんを芯にしてロール状に巻く。

①のキャベツの芯を取り除き、②を巻く。

キャベツのゆで汁にAを加え沸かす。一度火を消し、巻いたキャベツを並べ、落し蓋をして30分程度弱火で煮込む。

④を器に盛り、残った汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、ロールキャベツにかける。