松茸の土を洗い流し、傘と柄の部分を切り分ける。

傘の部分は包丁で薄く切り、柄の部分は手で割いておく。

人参は短冊切り、レンコンは皮を剥いて好みの薄さ、大きさに切った後に水につけて灰汁をとる。

人参、レンコンは料理酒、醤油、麺つゆ、砂糖を混ぜた出汁に30分ほど浸けておく。

米を3合に大して水の量は人参、レンコンを浸けておいた出汁と合わせて3合の目盛りに合わせる。

研いだ米の上に松茸、人参、レンコンを乗せて、15分ほど放置してから炊飯する。

炊飯が完了したら上の具材と米を優しく混ぜて、また蓋をして10分ほど蒸して完成。