お豆腐半丁をキッチンペーパーで包んでレンチンで600w1分を3回します。水気が抜けてるか状況を見て回数を決めて下さい。

その間にしらたきをハサミで切ってから下茹でします。後、明太子を皮から出して置きます。

❶の粗熱が取れたら、フードプロセッサーにごまだれと塩ひとつまみを入れて回します。　

今回使用したヤマサのごまだれです。

ある程度滑らかになったらザルで再度こします。面倒でしたらやらなくても大丈夫です。

❷の明太子、しらたきを合わせて、マヨネーズも合わせます。

器に盛って、すだちの皮をおろしてのせれば完成！