Aの調味料を混ぜる。

玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。ピーマンと人参は細切りにし水にさらす。

5分たったら、しっかりと水をきり、①の調味料と合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

カレイを適当な大きさにカットし、余分な水分をふき取り、コショウを両面にまぶす。

カレイに片栗粉を両面にまぶし、フライパンを熱して油をひき、焼く。

中に火が通るよう蓋をしながら焼いていく。両面に色がついたらフライパンから取り出す。

冷蔵庫から②を取り出し⑥のカレイと和え、再び冷蔵庫で30分冷やせば完成。