ナスはいちょう切り。ピーマンは角切り。玉ねぎはざく切りにしておく。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体にまぶしておく。

油（分量外）をフライパンで熱し、鶏もも肉を炒める。色が白っぽく変わって、火が通ったら、一度取り出す。

フライパンを再度熱し、多めの油を入れて、ナス、玉ねぎ、ピーマンの順に入れて炒める。

野菜に火が通ったら、3の鶏肉を加え、調味料を加えて、炒め合わせる。出来上がり。