ライスペーパーで♪カリカリ鶏煎餅♪
kenchico @kenchico
ササミをライスペーパーで挟んで揚げた鳥煎餅♪カリカリ食感が堪りません！お酒のおつまみやおやつにビッタリです。
このレシピの生い立ち
ササミの煎餅を簡単に作りたくて考えました。ライスペーパーは揚げるとカリカリになるのでライスペーパーでササミを挟み、レンジ、オーブン、焼き、揚げを試作して1番美味しかった「揚げ」でレシピ化しました♪
ライスペーパーで♪カリカリ鶏煎餅♪
ササミをライスペーパーで挟んで揚げた鳥煎餅♪カリカリ食感が堪りません！お酒のおつまみやおやつにビッタリです。
このレシピの生い立ち
ササミの煎餅を簡単に作りたくて考えました。ライスペーパーは揚げるとカリカリになるのでライスペーパーでササミを挟み、レンジ、オーブン、焼き、揚げを試作して1番美味しかった「揚げ」でレシピ化しました♪
作り方
- 1
まな板にライスペーパーを置き醤油を刷毛で塗り、ひっくり返して裏も醤油を塗ってゴマをふりかけます。
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- 2
①の上に観音開きにした鶏ささみをおいて、ラップをかけて麺棒か肉たたきで叩いて薄くします。
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- 3
②に刷毛で醤油を塗り、ゴマをふりかけます。
-
- 4
醤油を刷毛で塗った別のライスペーパーを醤油の面を下にしてのせ縁をくっつけます。
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- 5
上にも醤油をぬります。縁をよくくっつけて、2分くらい放置。
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- 6
170〜180℃の油で揚げていきます。
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- 7
1分ほどは触らずに、2分くらい揚げたら（縁がカリッとして来るのでそこをつまんで）ひっくり返して更に2分ほど揚げます。
-
- 8
表面がカリッとして良い色になったら揚げ上がり。
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- 9
4等分してお皿に盛り付けて完成です♪
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- 10
2023.11.16「カリカリチキン」の人気検索でトップ10入りしました♪ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
・油に入れてすぐは、ライスペーパーが破れるのを防ぐために触らないようにします。
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