サヤインゲンの出汁浸し
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139
サヤインゲンをサッとゆでて白だしに浸すだけ。インゲンの甘みが引き立ちしみじみとしたおいしさに。
このレシピの生い立ち
ひらかた独歩ふぁーむのサヤインゲンの野菜そのものの甘さを味わってほしくて考えました。
サヤインゲンの出汁浸し
サヤインゲンをサッとゆでて白だしに浸すだけ。インゲンの甘みが引き立ちしみじみとしたおいしさに。
このレシピの生い立ち
ひらかた独歩ふぁーむのサヤインゲンの野菜そのものの甘さを味わってほしくて考えました。
作り方
- 1
サヤインゲンは両先端を切り落とし、半分の長さに切る。筋が気になるようなら取る。
-
- 2
鍋に水を沸騰させ、１％の塩を加えてサヤインゲンを２分茹でる。
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- 3
ザルに上げて水気をきる。
-
- 4
白だしと水大さじ４を混ぜ、３を３０分以上浸す。
-
コツ・ポイント
程よい食感を残すため、茹ですぎないように注意してください。
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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