鍋焼き蕎麦
平中なごん @cook_40359144
鍋焼きうどんならぬ、鍋焼き蕎麦にしてみる☆
このレシピの生い立ち
だいぶ涼しくなってきたので温かいお蕎麦をと思い、でも普通のかけそばではなんなので、鍋焼きうどんのように土鍋で煮込んでみました！
お蕎麦は煮込むと、ざるそばやかけそばとは違い、コシがなくなって柔らかくなってしまいますが、これはこれでありです☆
鍋焼き蕎麦
鍋焼きうどんならぬ、鍋焼き蕎麦にしてみる☆
このレシピの生い立ち
だいぶ涼しくなってきたので温かいお蕎麦をと思い、でも普通のかけそばではなんなので、鍋焼きうどんのように土鍋で煮込んでみました！
お蕎麦は煮込むと、ざるそばやかけそばとは違い、コシがなくなって柔らかくなってしまいますが、これはこれでありです☆
作り方
- 1
揚げたてでなければ、オーブントースターなどで温めてころものカリカリ感を復活させておく。
- 2
長ネギを斜め切りにする。
- 3
蕎麦を茹で、さっと冷水でしめる。
- 4
土鍋にそばつゆ、蕎麦を入れ、長ネギ、かまぼこ、生卵を上に乗せ、卵に火が通るまで一煮立ちさせる。
- 5
上に天ぷらも乗せ、お好みで一味、七味、山椒等の薬味もかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
天ぷらの作り方は割愛します。市販でもご家庭の味でも。
天ぷらの種類はお好みで。
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