ホタテソテー 生姜きのこ豆乳ソース
管理栄養士るう @cook_40419821
生姜を効かせた具沢山の豆乳ソースで、ホタテソテーを組み合わせました。バター&小麦粉のルーを不使用なのでグルテンフリーです
このレシピの生い立ち
豆乳を使って優しいソースが作りたいなあと、グルテン、カゼインフリーで考案。ホタテの旨みが際立って
たっぷり生姜でちょっぴりピリ辛のポカポカソースになりました。鮭やエビ、イカのソテーにもピッタリです。
ホタテソテー 生姜きのこ豆乳ソース
生姜を効かせた具沢山の豆乳ソースで、ホタテソテーを組み合わせました。バター&小麦粉のルーを不使用なのでグルテンフリーです
このレシピの生い立ち
豆乳を使って優しいソースが作りたいなあと、グルテン、カゼインフリーで考案。ホタテの旨みが際立って
たっぷり生姜でちょっぴりピリ辛のポカポカソースになりました。鮭やエビ、イカのソテーにもピッタリです。
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- 1
玉ねぎは薄切りスライス、マッシュルームは2〜4等分にカット。
生姜はみじん切り。 - 2
豆乳に片栗粉を入れておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、生姜を加え中火で加熱。
炒め合わせる。 - 4
玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルームを入れさらに炒める。
- 5
料理酒を入れ、片栗粉をよく混ぜながら豆乳を入れて木べらで常に混ぜながらトロミをつける。
- 6
トロミがついたら弱火にし、ハーブソルトをいれ調味。足りないときはハーブソルトで調整。
- 7
少し煮込んで火を止める。
- 8
別フライパンでホタテを片面ずつ強火で焼き目を両面に付ける。
- 9
お皿にホタテを盛り、ソースをかければ完成！
ホタテをソースと絡めながらお召し上がりください♪
コツ・ポイント
弱火で焦がさない玉ねぎと生姜を炒めること。
豆乳にあらかじめ片栗粉を入れ、溶きながら入れるとダマになりにくいです。
とろみがついてすぐには火を止めず、しばらく弱火で加熱すると、とろみが長続きします。
つくれぽ
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