トムヤムクン炒飯
タイ料理を自宅で再現♪
ほんのり酸味がやみつきに
このレシピの生い立ち
タイ料理にハマったので( ˆ ˆ )！
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- 1
洗ったジャスミン米と水を鍋に入れ蓋をして炊く
沸騰後 弱火8分
蒸らし13分以上※吸水不要
- 2
エビは背わたをとって塩こしょうを振っておく
- 3
玉ねぎをみじん切りにする
干しエビはミルにかけて粉砕する - 4
調味料★を混ぜ合わせておく
- 5
フライパンにごま油・玉ねぎ・干しエビパウダー・豆板醤を入れて炒める
- 6
玉ねぎを端に寄せ、むき海老を軽く炒める
炊き上がったジャスミンライスも加え炒め合わせる
- 7
全体が混ざったら★を入れ手早く混ぜ合わせて火を止める
- 8
ごま油大さじ2のフライパンに卵を入れ目玉焼きをつくる
※蓋しない
- 9
お皿に炒飯、卵、ライムを盛り付けて完成！
コツ・ポイント
米は鍋の癖に合わせて調節してください。
念の為蒸し時間はできるだけ長めにするといいです。
お好みでパクチーを添えて
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