ご飯を、茶碗に半分までよそる。真ん中は、くぼませる。

くぼみに、たまごを割り入れて、残りのご飯を被せる。

黄身を潰さないように、まわりの白身とご飯を、箸で軽く一体化させる。

黄身を箸でつついて、軽く潰したあと、完全に黄身が覆われるように、まわりのご飯を操作する。

ご飯の頂点に、なめ茸をのせたら、10分ほど待って、余熱で黄身をねっとりさせる。

10分たったら、全体をよくかき混ぜて、完成。