豆腐を8等分にします。

１つずつラップで包みます。

保存用袋に入れて1日くらい冷凍します。

半日かけて冷蔵庫で解凍します。

１つずつ崩れすぎないように素手で握って水分を抜きます。

後はほぐして完成です。ひき肉として使いたかったので細かくしました。