ライスペーパーで羽根つき餃子
Hina‐Hana @moriyuka
ライスペーパー１枚あれば簡単に羽根つき餃子が作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華料理の料理人の方に羽根つき餃子の作り方をならったことがあり、羽の見た目がパリパリになったライスペーパーに似ているな、と思い考えつきました。
ライスペーパーで羽根つき餃子
ライスペーパー１枚あれば簡単に羽根つき餃子が作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
中華料理の料理人の方に羽根つき餃子の作り方をならったことがあり、羽の見た目がパリパリになったライスペーパーに似ているな、と思い考えつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにライスペーパー・その上に冷凍餃子を並べて水５０ｍｌを回し入れます。中火にかけて湯を沸かします。
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- 2
餃子に油を回しかけて蓋をして５分ほど中火で加熱します。
- 3
５分経ったら蓋を取り、ライスペーパーはパリパリに乾燥してくるまで加熱を続けます。
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- 4
ひっくり返してお皿に盛り付けて完成。
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- 5
こちらは通常の片栗粉で作った羽。焼き色はたまたま違いますが羽の感じはそっくりです。
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- 6
周りの羽を落とすと見た目が本物に近くなります。
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コツ・ポイント
水の量と加熱時間がポイントになりますが、水分を飛ばしながら蒸し焼きにし、餃子に火が通っても水分が多いようなら蓋を外して羽がぱりぱりになるまで加熱してください。
蓋をする前に餃子に油をかけるのは料理人の方から教わった作り方です。
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