☆印を上から順に加えていき、ゴムベラで混ぜ合わせます。強力粉を入れ、均一になるまで混ぜ、表面がつるんとするまで捏ねます。

ひとまとめにし、ラップや濡れ布巾をかけ、３０分～１時間程度、１次醗酵させます。その間に◎をまぜあわせておきます。

約２倍に膨らんだら、ガス抜きして丸めなおします。綴じ目を上にして長方形に広げます。(２５×２０㎝位)　

長い方の片端を２㎝位空けて、◎フィリングをまんべんなく塗ります。ソイグリッツをお好きなだけ振りかけます。

フィリングを塗った端から丸め、巻き終わりを指でつまんでしっかり閉じます。
６等分に切り分けてクッキングシートにのせます。

ラップ、濡れ布巾をかけ、２倍程度の大きさになるまで２次醗酵させます。

残りの卵を塗って、ソイグリッツを飾りに少しのせたら、２００℃に予熱していたオーブンで１２分程焼いたら完成です。