ハラペーニョを小口切りにする。換気扇は強。ゴム手袋を必ずつける。私は暖かい日に外で切ります。

種ごと入れると辛みが強くなります。好みによって加減してください。

☆の材料を鍋に入れて沸騰したら刻んだハラペーニョを入れて火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。

沸騰消毒した瓶に入れる。