やみつき麻婆豆腐
8papa @cook_40427194
寒い時期にぴったりやみつき麻婆豆腐です！
ご飯に乗っけて丼にしてもおつまみにもピッタリ！
ビールが進みます！
このレシピの生い立ち
豆腐が余ってたので作ってみました！
やみつき麻婆豆腐
寒い時期にぴったりやみつき麻婆豆腐です！
ご飯に乗っけて丼にしてもおつまみにもピッタリ！
ビールが進みます！
このレシピの生い立ち
豆腐が余ってたので作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水気をキッチンペーパーでとります！
-
- 2
豆腐の水気をしっかり取りたい場合は脱水シートに包み1日冷蔵庫で放置
-
- 3
麻婆のタレを作ります！
小皿に豆板醤10cc、甜麺醤10cc、
味噌5gを入れ混ぜ合わせます。 -
- 4
鍋にオリーブオイル20ccを入れ
刻みニンニクを入れ弱火で熱します
ニンニク無い場合チューブニンニクを上記の工程で入れる -
- 5
弱火で麻婆のタレを炒めます。
炒めたら豚ひき肉を150g投入し
切る様に炒めます。 -
- 6
全体を混ぜ合わせて挽肉に火を通したら一旦火を止めます。
-
- 7
次に水溶き片栗粉を作ります。
片栗粉20g、水40gで1対2の割合がベスト！ -
- 8
水分を抜いた豆腐をお好みの大きさにカットし鍋に入れて強火にし、
水溶き片栗粉を少しずつ入れます。
ここでラー油を少々 -
- 9
お皿に盛り付け刻みネギを上から掛けて完成！！
山椒や花椒を掛けて召し上がれ -
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかり行うと形崩れしないで綺麗に作れます。
ラーメン屋の店長してます！基本的に料理全般作れます！常に家族やお客様に喜ばれる料理を目指して料理してます！みなさんの御家庭で喜ばれる料理を紹介出来たら嬉しいです！お子様のお弁当！パパのお弁当！夕飯に出て来たらビックリ！うまっ！ってなってくれたら幸いです！是非手伝わせてください！ラーメン屋の店長の腕の見せ所紹介しちゃいます！つくれぽで生の感想聞けるのがメチャクチャ励みになります！ダメ出しでもお褒めの言葉でも！生の声が聞きたいな！検索はラーメン屋が教える！でヒットすると思います！ラーメン屋ですが色んな料理を紹介してみなさまの食卓に笑顔と驚きをお届けします！
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