秋刀魚のほうじ茶煮

Name: 秋刀魚のほうじ茶煮
Yield: ３尾分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚（小サイズ） ３尾; 長ねぎ（青い部分） １本分; 生姜（スライス） ９枚; 細ねぎ（小口切り） 適量; 水 ２００ml; 酒 １００ml; ほうじ茶（ティ－バッグ） ２袋（３．４ｇ); 醤油 大さじ３; 米酢 大さじ２; きび砂糖 小さじ１

Gonbao @gonbao

酢と圧力鍋で煮込むことで、骨まで柔らかくなります。お茶を加えることで臭みが減り、爽やかに仕上がる。

参考レシピ：
ほうじ茶煮
https://ameblo.jp/matsumisaeko/entry-11348675483.html
http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/280682.html

酢と圧力鍋で煮込むことで、骨まで柔らかくなります。お茶を加えることで臭みが減り、爽やかに仕上がる。

参考レシピ：
ほうじ茶煮
https://ameblo.jp/matsumisaeko/entry-11348675483.html
http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/280682.html

秋刀魚のほうじ茶煮

Gonbao @gonbao

酢と圧力鍋で煮込むことで、骨まで柔らかくなります。お茶を加えることで臭みが減り、爽やかに仕上がる。

参考レシピ：
ほうじ茶煮
https://ameblo.jp/matsumisaeko/entry-11348675483.html
http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/280682.html

酢と圧力鍋で煮込むことで、骨まで柔らかくなります。お茶を加えることで臭みが減り、爽やかに仕上がる。

参考レシピ：
ほうじ茶煮
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http://shimanto-miyachan.blog.jp/archives/280682.html

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材料

３尾分

秋刀魚（小サイズ）３尾
長ねぎ（青い部分）１本分
生姜（スライス）９枚
細ねぎ（小口切り）適量
煮汁
水２００ml
酒１００ml
ほうじ茶（ティ－バッグ）２袋（３．４ｇ)
醤油大さじ３
米酢大さじ２
きび砂糖小さじ１

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作り方

1

秋刀魚は頭、内臓を取り除き２つに切る（下処理済みを購入）。
2

圧力鍋にクッキングシートを敷いて、全ての材料を入れ、加圧で１５分煮込み自然冷却。
3

お皿に盛り付け細ねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

脂の乗った大きな秋刀魚と違って、小振りな秋刀魚は焼くより煮た方が美味しく食べられます。

ほうじ茶以外にも番茶でも・・・、ペットボトルのお茶でもOK。

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Gonbao @gonbao

2023/11/02 10:24に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮物ほうじ茶さんま酒こねぎしょうが長ネギ

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