さつま芋大福
faquico @cook_40203575
熊本県のいきなり団子をイメージしました。
以前同じレシピを投稿しましたが、ミスで削除してしまったので再投稿。
このレシピの生い立ち
美味しいかなぁと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
輪切りのさつま芋を、茹でる、蒸す、焼くなどして、形が崩れない程度に柔らかくする。
- 2
耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ合わせる。
- 3
ラップをして500w電子レンジで1分間加熱する。
- 4
ヤケドに気をつけながらラップを開け、よく混ぜて加熱のムラがないようにする。
- 5
再度ラップをして電子レンジ500wで40秒間加熱する。
- 6
ヤケドに気をつけながらラップを外し、加熱のムラがなくなるように捏ねる。
- 7
6を2等分にし、それぞれを楕円形に広げる。
※手粉用の片栗粉を使うとくっつかず、作業がしやすいです。 - 8
7の楕円形の片側半分に水分を拭き取ったさつま芋を1切れずつ置き、さつま芋に軽く塩を振る。
- 9
8の上にあんこを乗せる。
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- 10
9のさつま芋＆あんこが乗っていない方を被せる。
- 11
完成！！
コツ・ポイント
ヤケドにお気をつけください。
塩気がある方が良いと思うので、塩分制限がない方は、さつま芋に塩を振ってください。
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