切干し大根はよく洗い、ひたひたの水で戻しておく。白滝は洗って食べやすく切る。

にんじんは、せん切りにする。小松菜は３㎝長さに切る。

フライパンで白滝を炒める（水分を飛ばすように）。

小松菜・にんじんを加え、炒め合わせたら火を止めて冷ましておく。

★の調味料をすべて合わせておく。

１.の切干し大根の水気をよく絞り、食べやすく切る。これに４.と★を加え、全体をよく混ぜ合わせ、味をなじませる。