ボウルに練りごま（黒）、みりん、蜂蜜、砂糖、ブラックココアを入れて泡立て器でよく混ぜる。

水を少しずつ加えて溶きのばす。

ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

フライパンを中火で熱し、一旦濡れ布巾の上に置いたら生地を流し入れて弱火で焼く。写真は大さじ1杯分の生地です。

表面が乾いた感じになったら裏返す。あまりフツフツしないので表面の感じで裏返してください。

裏面は軽く焼けばOKです。焼けたら乾燥しないようにラップを被せて冷ます。生地が無くなるまで繰り返し焼いて下さい。

生地の粗熱が取れたらホイップクリームを一周絞り、中央に餡子をのせ、もう一枚の生地で挟む。

直径約6.5cmの生地が12枚焼けました。挟むものはお好みで。