プンタレッラは周りの葉を取り除いて、筒のような新芽の部分を一本づつ切り取ります。

洗ったらキッチンペーパーなどで水分を取って、縦に裂くように細く切ります。

赤パプリカ・黄パプリカは半分に切って中を掃除したら、２ミリくらいにスライスします。

玉ねぎはスライス。みょうがは半分に切って、斜めに薄くスライス。生姜は針生姜にします。

タッパにAの調味料を合わせ、そこにスライス軍団と針生姜を投入して混ぜます。

冷蔵庫で冷やし、時々タッパを上下にふってマリネ液を馴染ませます。
翌日から食べごろです。