HBなくてもふっくら美味しい食パン
ももは（キクママ） @cook_40162102
ホームベーカリーを使わなくても捏ねを頑張らなくてもふっくら美味しい食パンが焼き上がりました
このレシピの生い立ち
ずっと本など人のレシピで作っていましたが自分好みの柔らかさを追求したくて試行錯誤中です。
HBなくてもふっくら美味しい食パン
ホームベーカリーを使わなくても捏ねを頑張らなくてもふっくら美味しい食パンが焼き上がりました
このレシピの生い立ち
ずっと本など人のレシピで作っていましたが自分好みの柔らかさを追求したくて試行錯誤中です。
作り方
- 1
粉類をホウルに入れてダマを潰すように混ぜます。
- 2
40度ぐらいにあっためた水を2回に分けて入れて粉に水を行き渡らせます。私は電子レンジの温度設定の機能で温めます。
- 3
生地にバターを入れて馴染ませます。ずっとこね台に出さずボウルでこねてください。
- 4
部屋の湿度によってはベタベタして扱いにくかったらそのまま10分ほど休ませると扱いやすくなります。
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- 5
ホウルに乾燥しないようにラップをかけて電子レンジの発酵機能で40度で2倍ほどになるまで一次発酵。
フィンガーテストしてね -
- 6
２つに分けて10分休ませます。（ベンチタイム）
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- 7
まるめ直して型に入れます。生地の幅を型に合わせるとうまく膨らむような気がします。
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- 8
電子レンジの発酵機能で型の高さまで膨らむまで二次発酵させます。（40度）
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- 9
蓋をして190度に予熱したオーブンで25分焼きます。
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コツ・ポイント
焼き上がったらすぐに型から出して冷ましてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21631570
