【料亭の味】マグロの煮付け
ひびまる79 @cook_40247831
✨✨人気検索TOP1✨✨
お寿司屋で出たお通しを再現
あまじょっぱいお酒の進む逸品
このレシピの生い立ち
彼からの再現リクエスト！少し濃いめに作って、お酒のアテに…
【料亭の味】マグロの煮付け
✨✨人気検索TOP1✨✨
お寿司屋で出たお通しを再現
あまじょっぱいお酒の進む逸品
このレシピの生い立ち
彼からの再現リクエスト！少し濃いめに作って、お酒のアテに…
作り方
- 1
生姜を千切りにする
- 2
刺身用マグロを厚めに切る(1.5-2cm)
- 3
深めのフライパンに《タレ》を全て入れる
- 4
弱火～中火で砂糖を溶かしながら酒を飛ばす
- 5
《タレ》が馴染んできたら、マグロを投入
- 6
落し蓋をして2.3分弱火で煮る
- 7
ひっくり返して、みりんを入れ５分程煮込む
- 8
中まで火が通ったら、火を止め粗熱を取る
- 9
冷蔵庫で2.3時間寝かせる
- 10
食べる時は温めててどうぞ！
コツ・ポイント
刺身用で下処理要らず！
よく味が染みるよう、多めのタレを作るのがコツ！
似たレシピ
-
簡単美味しい！まぐろの煮付け 簡単美味しい！まぐろの煮付け
まぐろのはらもが手に入ったら絶対にコレ！臭みもないし骨もないからあっという間にできます。つゆが程よくからんでご飯にもお酒にも合います。昔からうちの食卓に出てくる一品です。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21632065
