鮭とブロッコリーのオイマヨたま炒め
なりごはん @cook_40356966
オイマヨの味付けでコクがあり、まろやかに仕上がり魚嫌いでも食べやすい！ブロッコリーとふわたまの相性も良く彩りも綺麗に◎
このレシピの生い立ち
鮭のレパートリーを増やしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は塩をふり10分おき、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。一口大に切ってから胡椒をふり、薄力粉をまぶす。
-
- 2
ブロッコリーは小房に分ける。たまごはボウルに割り入れてときほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油を半量熱し、温まったら１の溶き卵を流し入れる。菜箸で何回かかき混ぜて半熟炒り卵を作り一旦取り出す。
-
- 4
同じフライパンにサラダ油を半量ひきなおす。１の生鮭の皮目から２分半中火で焼き色をつけたら裏返して２分焼く。
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- 5
１のブロッコリーも加えてさっと炒めてたら【A】を加えて混ぜ合わせたら火を止める。炒り卵を戻し入れてざっくり混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
・ブロッコリーは炒めすぎると色味と食感が失われるのでさっと炒める程度にしています。タレを絡めている間も余熱で火が通っていきます！
・仕上げにたまごを戻し入れる際は混ぜすぎるとたまごが崩れてしまうのでざっくりでOKです。
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