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ふき味噌
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ふき味噌-レシピのメイン写真

ふき味噌

ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

年に一度はふき味噌作り。蕗の薹がアクが強いこととお味噌と油の相性がよいので、油は少し多めで作るほうが美味しくなります。
このレシピの生い立ち
早春は身体を冬眠から冷ますために毎年ふき味噌を作ってご飯のお供にしています。

年に一度はふき味噌作り。蕗の薹がアクが強いこととお味噌と油の相性がよいので、油は少し多めで作るほうが美味しくなります。
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早春は身体を冬眠から冷ますために毎年ふき味噌を作ってご飯のお供にしています。

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ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186

年に一度はふき味噌作り。蕗の薹がアクが強いこととお味噌と油の相性がよいので、油は少し多めで作るほうが美味しくなります。
このレシピの生い立ち
早春は身体を冬眠から冷ますために毎年ふき味噌を作ってご飯のお供にしています。

年に一度はふき味噌作り。蕗の薹がアクが強いこととお味噌と油の相性がよいので、油は少し多めで作るほうが美味しくなります。
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材料

  • ふきのとう 200g
  • 味噌 大さじ3
  • 日本酒 大さじ3
  • ニホンミツバチのハチミツ(甘みの調整に) 小さじ3
  • ごま油 多めの適量
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作り方

  1. 1

    味噌を少し緩めるためお酒を混ぜておきます。

    • ふき味噌作り方1写真
  2. 2

    いつでもふきのとうを炒められるようにフライパンはあたためておきます。

  3. 3

    ふきのとうを8mmほどにざくざくっと手早くみじん切りにします。

  4. 4

    ボウルに入れたふきのとうにごま油を絡めます。

  5. 5

    ふきのとうをしんなり炒めます。

    • ふき味噌作り方5写真
  6. 6

    味噌を混ぜ、味噌の香りを立たせます。

    • ふき味噌作り方6写真
  7. 7

    火を止めて、少し温度が下がったぐらいで好みの甘さまでハチミツを入れしっかりと混ぜます。

    • ふき味噌作り方7写真

コツ・ポイント

ハチミツは熱を入れないほうが良いので、フライパンの温度がある程度下がってから入れてください。

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ミツバチのひざこぞう
ミツバチのひざこぞう @cook_40373186
2023/11/13 06:37に公開
ニホンミツバチのこと、養蜂のこと、ニホンミツバチの棲む里山のこと、四季のこと・・・いろいろ。Instagramを中心に蜂場からの新鮮な情報をお届けしています。ハチミツのレシピも時々ですが更新中。「生」のハチミツはなるべく加熱しない、自分の舌で味見をしながら・・・を基本にしています^^《ミツバチのひざこぞう》https://thebeesknees.jp/
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このレシピのキーワード

ふきのとう はちみつ 日本酒 味噌

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