獅子柚を綺麗に洗います。

半分に切ってみます。
中身はこんな感じ。綿の部分が結構多い。

外皮は苦味が強いので茹でてあく抜きします。
水を替えて3回実施。

あくが抜けたら湯切りして、綿部分・実部分を加え砂糖を入れて煮込んでいく。

瓶に保存する場合
その間に保存用の瓶を煮沸消毒しておく。
15分くらい煮込む。
瓶は100均で仕入れ出来ました。

軽く蓋をしてびの口がかからない程度に湯をはり10分程度茹でる。

お湯から瓶を取り出して、蓋を強く閉めて出来上がり❗
常温で冷ましてから冷蔵庫で保管。

セオリーでパンに塗っても良し、ヨーグルトに入れても良し、紅茶に入れても美味しいですよ。
お菓子のトッピングでもいけそう。