圧力なべに★を全部入れてひと煮立たちさせます。しょうがの千切りも半分くらい入れる。

いわしは下処理後、塩（分量外）を振って１０分置いて、時間になったら丁寧に水分をキッチンペーパーでふき取る

煮汁はいったん火を止める。
いわしを並べ、おもりを付けたふたをして、強火でおもりが振れるまで。

おもりが振れたら、振れが止まらない程度の弱火で５分煮る。

安全ピンが下りたら、アルミホイルで落し蓋をして30分煮たら出来上がり。